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鸡蛋如何保鲜
时间:2012-9-4 14:10:02  来源:现代医院  点击:623

  1.在保存鸡蛋的容器底部铺上干燥、干净的谷糠、锯末或者草木灰,放一层蛋铺一层锯末,然后存放于阴凉通风处,可保鲜几个月。需要注意:最好隔些日子翻动检查一次。
  2.在鲜鸡蛋上涂点食用油,也可保鲜一个月以上。需要注意:这种方法适合于气温在25℃—30℃时。
  3.将鸡蛋贮藏在黄豆、红豆等杂粮中,也可保鲜较长时间而不变质。
  4.把鸡蛋放在盐里埋起来,可使鸡蛋半年内保持新鲜。需要注意:一层食盐一层鸡蛋,鸡蛋间最好隔开,最上面一层用食盐铺实。
  5.用湿布把鸡蛋轻擦一遍,然后大头朝上竖着放入冰箱,能保存较长时间。需要注意:鸡蛋要大头朝上,因为蛋的圆头部位有一个气室,进行呼吸作用,所以将它向上摆放就不会压迫到呼吸,即使蛋白变稀后失去了对蛋黄的固定作用,也不易形成粘壳蛋。
  最后提醒大家,买回的生鸡蛋最好不要洗,因为鸡蛋表面布满了小孔,这些小孔被一层溶于水的胶状物质覆盖,使细菌不能入侵,蛋内的水份也不易蒸发,从而保护了鸡蛋。如果鸡蛋清洗后,胶状物溶解于水中,鸡蛋上的小孔就会全部暴露出来,导致蛋内组织被细菌破坏,新鲜鸡蛋就容易变成臭蛋。
怎样防止米生虫
  在米袋的中间及两头各放几瓣大蒜,或者用布或用纸包些花椒放在米袋内,即可防止大米生虫。此外,平时还要经常把存米的缸或桶清扫干净,以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。

 
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